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风淋室在阿胶糕生产车间中的应用


  阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。阿胶糕一直归类在食品和药品之间,既是一种即食食品,又是一种滋补药品,所以很有可能在未来的3-5年,阿胶糕将正式归类于药品行业当中,属于保健品的一支,其生产环境也将按照GMP标准进行生产和管理。
  
  日前,我公司给山东胶香天下品牌的阿胶糕完成了GMP净化车间的安装及验收工作,胶香天下是山东地区一家较有影响的阿胶糕生产型企业,其新厂房完全按照GMP标准进行建设和验收。其生产流程分别为原料库-来料间-挑选间-蒸煮间-冷冻库-切割间-内包装间,最后通过传递口进入到外包装区域进行装箱出货。
  
  其人员流程也是严格按照净化行业规范来进行的,其人员首先进行到更衣区域的缓冲间,这里面共分为三个部分,其中有男女更衣室和贵宾更衣室,人员进入更衣室之前首先换鞋、然后是更衣、更衣完成之后就是洗手,这个不锈钢洗手池有两个功能,一是洗手,一是消毒,人员通过浸泡消毒,这样消毒更为全面。消毒之后是风干过程,人员通过快速烘手机将手表面的水份吹干,这样进入到洁净走廊。通过这个走廊人员往右走可以分别到达蒸煮间和来料挑选间,往左走则是进入外包车间和十万级净化内包车间,且进入十万级净化内包装间之间还需要进行吹淋,经过风淋室设备,此风淋室设备是电子互联锁型的,人员必须要进入这个风淋设备,且必须吹淋达到足够的设定时间后,门才会开,人员方可进入到车间开始无菌包装。在这个内包装间,人员必须严格按照净化车间的作业规范标准作业,全方面的监控探头将严密监控所有作业工人的规范性及安全性。从而可以保证阿胶糕的生产品质及食品生产的安全性。
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